Autor: Elżbieta Rokita

Napój ze słodkich warzyw

Często zdarza się, że mamy ochotę na słodycze. Wg medycyny chińskiej i makrobiotyki (Michio Kushi i Alex Jack) to brak smaku słodkiego w pożywieniu. Smak słodki to nie CUKIER!

Drobno pokrój równe ilości 4 słodkich warzyw: cebuli, marchwi, kapusty  i zimowej dyni (albo kabaczka).

Zagotuj wodę w objętości 3-4 razy większej niż objętość składników, dodaj warzywa i gotuj bez przykrycia przez maksymalnie 3 minuty, Następnie przykryj i gotuj na małym ogniu przez 20 minut.

Przecedź bulion i pij na gorąco albo po schłodzeniu do temperatury pokojowej.

Odcedzone warzywa zużyć.

  • nie dodawaj żadnych przypraw
  • napój można przechowywać w lodówce do 2 dni. Przed piciem należy go podgrzać albo poczekać, aż sam ogrzeje się do temperatury pokojowej.

 

Krupnik

Składniki: 4 solidne marchewki, 6 ziemniaków, kawałek selera, korzeń pietruszki (1 lub 2), por, pół szklanki kaszy jęczmiennej , łyżka oleju rzepakowego (nierafinowanego), listek laurowy, ziarenka jałowca, ziele angielskie, świeżo zmielony pieprz czarny, czosnek niedźwiedzi – listki lub zielona pietruszka

O: Gotujemy 3-4 litry wody, na wrzątek wrzucamy jałowiec, listek laurowy;

Z: Potem dodajemy pietruszkę, seler, po 10 minutach  ziemniaki pokrojone w kostkę, startą na grubych  oczkach marchewkę,  łyżkę oleju;

M: dodajemy wypłukaną kaszę, por pokrojony w talarki, ziele angielskie, pieprz;

W: sól wedle uznania

D: jak ziemniaki i kasza będą miękkie wyłączamy i posypujemy natką lub czosnkiem niedźwiedzim

Uwaga – możemy użyć kaszy jaglanej (przemiana Ziemi), lub quinoa (przemiana Ognia)

Żurek dobry w poście, na święta i na co dzień

Składniki: 6 średnich ziemniaków, cebula, kawałek pora, butelka żurku, czosnek, sól, majeranek, listek laurowy, ziele angielskie, jałowiec, sól

Gotujemy 2,5 litra wody. Gdy woda się zagotuje dodajemy:

O: listek laurowy, ziele angielskie, jałowiec

Z: dodajemy obrane ziemniaki

M: dodajemy cebulę, por

W: sól

D: jeżeli ziemniaki będą już miękkie dodajemy rozmieszany dobrze żurek (ja używam nawet miksera – wtedy jest pewność, że nie będzie „glusiów”)

O: posypujemy majerankiem,

Z: 1 łyżka oleju rzepakowego (ja daję nierafinowany)

M: przetarty ząbek lub dwa czosnku

I gotowe!

W warunkach piknikowych smakuje wyśmienicie!!!