Składniki: 6 łyżek oleju lub więcej, w razie potrzeby
3 cebule, pokrojone w kostkę
200 g zielonego groszku świeżego lub mrożonego
150 g fasolki szparagowej grubo pokrojonej
30 połówek orzechów włoskich
3 ugotowane na twardo jajka obrane
sól i świeżo zmielony pieprz
razowy chleb lub maca do podania
1. Na patelni rozgrzać olej. Włożyć cebulę i smażyć, aż będzie miękka i lekko się zrumieni. Dodać groszek i fasolkę, doprawić pieprzem i solą. Smażyć na umiarkowanym ogniu aż groszek i fasolka będą miękkie. Jeżeli używamy warzyw mrożonych wcześniej należy umieścić na sicie i przelać wrzątkiem.
2. Przełożyć do pojemnika blendera. Dodać orzechy oraz jajka i rozdrobnić. Doprawić w miarę potrzeby. Jeżeli masa jest sucha dodać więcej oleju i wymieszać. Podawać z razowym chlebem lub macą.
źródło: Kuchnia Żydowska – wyd. 2005 Siedmiogród